大红袍茶收获和加工

　　大红袍茶等半氧化茶必须经历几个阶段，才能酿出高档的茶，大红袍茶是芳香而美妙的。让我们快速看一下大红袍茶的加工过程。

• 　枯萎 - 大红袍茶的最高等级只在今年的几天内收获，然后蔓延并留在阳光下枯萎。这允许水蒸发并开始氧化。

• 　杀青 - 大红袍茶叶被震动进一步氧化。这有助于消除苦味并平衡大红袍茶叶的味道。

• 　氧化 - 当氧化发生时茶叶可以休息。这种特殊的乌龙茶氧化成40％。当茶叶的细胞结构破裂时，茶叶开始从绿色变成红色。果味和华丽的味道开始发展。

• 　固定 - 将茶叶在热平底锅中手动压榨并烘烤。这一步停止氧化，使其仍然是乌龙茶。

• 　滚动 - 是时候将茶叶卷曲或扭曲成其形状。这种扭曲过程有助于进一步增强风味。

• 　干燥 - 使用太阳，锅加热或热空气，这一步停止任何氧化，并帮助保存茶叶。

• 　烘烤 - 大红袍茶的最后一步是用传统的木炭或现代电热来烘烤茶叶，使茶叶带有浓郁的烟熏味和水果味，回味悠长。